Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso Karl-Friedrich Schmidt
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2000Descripción: 114 21.5 cmISBN: - 84-200-0682-3
- 637 S29 1
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 637 S29 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002074 |
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| 637.330.985 P48 Queso cajamarquino de calidad experiencia de la coordinadora del sector de derivados lácteos de Cajamarca-Codelac | 637.4 J31 Apicultura | 637.4 M12 Elaboración de helados | 637 S29 1 Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso | 638.1 L51 Manual de apicultura | 638.1 P77 Manual práctico del apicultor | 638.14 R67 Enfermedades de las abejas |
Las delicias del queso. -- La leche: materia prima para elaborar el queso. -- ¿Qué se necesita para hacer queso?. -- Ahora empieza la verdadera elaboración del queso. -- ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)?. -- Recetas para preparar queso fresco. -- Elaboración de quesos blandos. -- Recetas para preparar quesos de pasta blanda. -- Elaboración de quesos duros y semiduros. -- La maduración del queso: Un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración. -- Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra. -- Defectos y alteraciones del queso. -- El suero: Un subproducto útil. -- Conservación del queso. -- Elaboración casera de mantequilla. -- Elaboración de yogur. -- El kéfir, un tradicional alimento caucasiano. -- Recetas que tienen como base el queso. -- Postres preparados con yogur. -- Yogures bebidos. -- Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.
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