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Elaboración de productos lácteos Marco R. Meyer
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO EDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. 2007Descripción: 124 23.1 cmISBN: - 978-968-24-5197-3
- 637 M4813
Contenidos:
Introducción. -- Leche. -- Métodos de conservación. -- Recepción y higienización. -- Leche de consumo. -- Leche concentrada. -- Leche en polvo. -- Cultivos lácteos. -- Mantequilla y crema. -- Leche fermentada. -- Quesos. -- Quesos frescos. -- Quesos de pasta blanca. -- Quesos de pasta firme. -- Quesos de pasta dura. -- Quesos procesados. -- Aprovechamiento del suero quesero.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 637 M4813 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002057 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 637 M4813 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002055 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 637 M4813 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002056 |
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Introducción. -- Leche. -- Métodos de conservación. -- Recepción y higienización. -- Leche de consumo. -- Leche concentrada. -- Leche en polvo. -- Cultivos lácteos. -- Mantequilla y crema. -- Leche fermentada. -- Quesos. -- Quesos frescos. -- Quesos de pasta blanca. -- Quesos de pasta firme. -- Quesos de pasta dura. -- Quesos procesados. -- Aprovechamiento del suero quesero.
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