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Los aceites y grasas composición y propiedades Enrique Graciani Constante
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA AMV EDICIONES 2006Descripción: 315 29.7 cmISBN: - 84-87440-36-3
- 664.287 G7764
Contenidos:
Los aceites y grasas. composición y propiedades. -- Materias grasas. Generalidades. -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados. -- Carotenoides. -- Clorofilas. -- Propiedades físicas de los acetites y grasa, de sus componentes y de sus derivados. -- Propiedades químicas de los aceites y grasas. -- Oxidación lipídica. -- Modificaciones químicas que contienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos. -- Temario de CD-ROM.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.287 G7764 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002938 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.287 G7764 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002936 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.287 G7764 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002937 |
Los aceites y grasas. composición y propiedades. -- Materias grasas. Generalidades. -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados. -- Carotenoides. -- Clorofilas. -- Propiedades físicas de los acetites y grasa, de sus componentes y de sus derivados. -- Propiedades químicas de los aceites y grasas. -- Oxidación lipídica. -- Modificaciones químicas que contienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos. -- Temario de CD-ROM.
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