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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Antonio Anzaldúa Morales
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 1994Descripción: 198 24 cmISBN: - 84-200-0767-6
- 664.072 A72 1
Contenidos:
Los cinco sentidos. -- Las propiedades sensoriales. -- Los jueces y las condiciones de prueba. -- Las pruebas sensoriales. -- Prácticas de evaluación sensorial.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.072 A72 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002800 |
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Los cinco sentidos. -- Las propiedades sensoriales. -- Los jueces y las condiciones de prueba. -- Las pruebas sensoriales. -- Prácticas de evaluación sensorial.
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