La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Anzaldúa Morales, Antonio
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Antonio Anzaldúa Morales - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 1994 - 198 24 cm
Los cinco sentidos. -- Las propiedades sensoriales. -- Los jueces y las condiciones de prueba. -- Las pruebas sensoriales. -- Prácticas de evaluación sensorial.
84-200-0767-6
664.072 / A72 1
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Antonio Anzaldúa Morales - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 1994 - 198 24 cm
Los cinco sentidos. -- Las propiedades sensoriales. -- Los jueces y las condiciones de prueba. -- Las pruebas sensoriales. -- Prácticas de evaluación sensorial.
84-200-0767-6
664.072 / A72 1