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Aditivos alimentarios Teresa Blanco de Alvarado y Carlos Alvarado
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: PERÚ REALIDADES, S.A. 2006Descripción: 180 27.9 cmISBN: - 978-9972-9762-4-7
- 664.06 B61
Contenidos:
Aditivos alimentarios. -- Origen y estructura química de los aditivos alimentarios. -- Bondades, riesgos y legislación de los aditivos alimentarios. -- Aditivos que impiden alteraciones químicas biológicas. -- Aditivos que estabilizan características físicas. -- Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio. -- Aditivos que modifican o potencian características organolépticas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.06 B61 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002764 | |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.06 B61 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002762 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.06 B61 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002763 |
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Aditivos alimentarios. -- Origen y estructura química de los aditivos alimentarios. -- Bondades, riesgos y legislación de los aditivos alimentarios. -- Aditivos que impiden alteraciones químicas biológicas. -- Aditivos que estabilizan características físicas. -- Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio. -- Aditivos que modifican o potencian características organolépticas.
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