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Manual de conservación de alimentos una guía paso a paso Luis Lesur
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO EDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. 1992Descripción: 144 27 cmISBN: - 968-24-2699-5
- 664.028 L51
Contenidos:
Introducción. -- Esterilización con agua hirviendo. -- Esterilización con olla de presión. -- Encurtidos en vinagre. -- Conservas en salmuera. -- Frutas y verduras secas. -- Mermeladas, jaleas y ates. -- Congelación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 L51 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002733 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 L51 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002731 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.028 L51 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002732 |
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| 664.028 C321 Procesos de conservación de alimentos | 664.028 C75 Deshidratación de alimentos | 664.028 E 41 ej. 01 Manual de tratamiento térmico de alimentos | 664.028 L51 Manual de conservación de alimentos | 664.028 L87 Prevención de las alteraciones alimentarias | 664.028 M22 Caducidad de los alimentos | 664.028 M81 Compendio de riesgos alimentarios |
Introducción. -- Esterilización con agua hirviendo. -- Esterilización con olla de presión. -- Encurtidos en vinagre. -- Conservas en salmuera. -- Frutas y verduras secas. -- Mermeladas, jaleas y ates. -- Congelación.
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