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Alimentos, fermentación y microorganismos Charles W. Bamfoth
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2007Descripción: 247 24.1 cmISBN: - 978-84-200-1088-5
- 664.024 B213
Contenidos:
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos. -- La cerveza. -- El vino. -- Vinos fortificados. -- La sidra. -- Bebidas alcohólicas destiladas. -- Espirituosos aromatizados. -- El sake. -- El vinagre. -- El queso. -- Yogur y otros productos lácteos fermentados. -- El pan. -- La carne. -- Alimentos fermentados indígenas. -- Fermentaciones de vegetales. -- El cacao. -- Micoproteina. -- Miscelánea de productos de la fermentación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.024 B213 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002715 | |
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La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos. -- La cerveza. -- El vino. -- Vinos fortificados. -- La sidra. -- Bebidas alcohólicas destiladas. -- Espirituosos aromatizados. -- El sake. -- El vinagre. -- El queso. -- Yogur y otros productos lácteos fermentados. -- El pan. -- La carne. -- Alimentos fermentados indígenas. -- Fermentaciones de vegetales. -- El cacao. -- Micoproteina. -- Miscelánea de productos de la fermentación.
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