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Fundamentos de tecnología de los alimentos Horst Dieter Tscheuschner
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2001Edición: 2a edDescripción: 746 24 cmISBN: - 84-200-0952-0
- 664.002 T85
Contenidos:
La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial. -- Materias primas. -- Fundamentos físicos-químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos. -- Reología de los alimentos. -- Aseguramiento de la calidad. -- Fundamentos de los Procesos técnicos. -- Refrigeración y congelación de alimentos. -- Procesos de producción. -- Racionalización de procesos e instalaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.002 T85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002661 |
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| 664.002 F37 2 Química de los alimentos | 664.002 G25 Buenas prácticas en la producción de alimentos | 664.002 P86 Química de los alimentos | 664.002 T85 Fundamentos de tecnología de los alimentos | 664.00211 P75 Aplicaciones de nuevos complejos metaloceno en polimerización de olefinas | 664.00286 L30 Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos | 664.01 V238 Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria |
La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial. -- Materias primas. -- Fundamentos físicos-químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos. -- Reología de los alimentos. -- Aseguramiento de la calidad. -- Fundamentos de los Procesos técnicos. -- Refrigeración y congelación de alimentos. -- Procesos de producción. -- Racionalización de procesos e instalaciones.
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