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Química de los alimentos Eduardo Primo Yufera
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL SÍNTESIS, S.A. 1998Descripción: 461 24 cmISBN: - 84-7738-451-7
- 664.002 P86
Contenidos:
Conceptos generales. -- Vitaminas y minerales. -- Cereales. -- Química y bioquímica de las hortalizas. -- Oleaginosas. Grasas animales. Grasas plásticas. -- Cítricos y derivados. -- La uva y sus derivados. -- Otras frutas. -- La leche y los productos lácteos. -- Productos cárnicos. -- Los pescados. -- Huevos. -- Aditivos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.002 P86 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002649 |
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| 664.002 F37 Química de los alimentos | 664.002 F37 2 Química de los alimentos | 664.002 G25 Buenas prácticas en la producción de alimentos | 664.002 P86 Química de los alimentos | 664.002 T85 Fundamentos de tecnología de los alimentos | 664.00211 P75 Aplicaciones de nuevos complejos metaloceno en polimerización de olefinas | 664.00286 L30 Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos |
Conceptos generales. -- Vitaminas y minerales. -- Cereales. -- Química y bioquímica de las hortalizas. -- Oleaginosas. Grasas animales. Grasas plásticas. -- Cítricos y derivados. -- La uva y sus derivados. -- Otras frutas. -- La leche y los productos lácteos. -- Productos cárnicos. -- Los pescados. -- Huevos. -- Aditivos.
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