Química de los alimentos
Primo Yufera, Eduardo
Química de los alimentos Eduardo Primo Yufera - ESPAÑA EDITORIAL SÍNTESIS, S.A. 1998 - 461 24 cm
Conceptos generales. -- Vitaminas y minerales. -- Cereales. -- Química y bioquímica de las hortalizas. -- Oleaginosas. Grasas animales. Grasas plásticas. -- Cítricos y derivados. -- La uva y sus derivados. -- Otras frutas. -- La leche y los productos lácteos. -- Productos cárnicos. -- Los pescados. -- Huevos. -- Aditivos.
84-7738-451-7
664.002 / P86
Química de los alimentos Eduardo Primo Yufera - ESPAÑA EDITORIAL SÍNTESIS, S.A. 1998 - 461 24 cm
Conceptos generales. -- Vitaminas y minerales. -- Cereales. -- Química y bioquímica de las hortalizas. -- Oleaginosas. Grasas animales. Grasas plásticas. -- Cítricos y derivados. -- La uva y sus derivados. -- Otras frutas. -- La leche y los productos lácteos. -- Productos cárnicos. -- Los pescados. -- Huevos. -- Aditivos.
84-7738-451-7
664.002 / P86