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Química de los alimentos Salvador Badui Dergal
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: MÉXICO PEARSON EDUCACIÓN DE MÈXICO, S.A. DE C.V. 2006Edición: 4a edDescripción: 716 23.4 cmISBN: - 970-26-0670-5
- 664.002 B74
Contenidos:
Agua. -- Hidratos de carbono. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Enzimas. -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. -- Pigmentos. -- Aroma y sabor. -- Aditivos. -- Estado de dispersión. -- Tóxicos presentes en los alimentos. -- Leche. -- Soya. -- Alimentos transgénicos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Ingenieria Agroindustrial | 664.002 B74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002641 | |
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| 664.002 B 352 ej. 01 Conversión técnica de proteínas | 664.002 B38 Química de los alimentos | 664.002 B67 Química de los alimentos | 664.002 B74 Química de los alimentos | 664.002 C85516 Alimentos | 664.002 F37 Química de los alimentos | 664.002 F37 2 Química de los alimentos |
Agua. -- Hidratos de carbono. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Enzimas. -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. -- Pigmentos. -- Aroma y sabor. -- Aditivos. -- Estado de dispersión. -- Tóxicos presentes en los alimentos. -- Leche. -- Soya. -- Alimentos transgénicos.
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