Química de los alimentos
Badui Dergal, Salvador
Química de los alimentos Salvador Badui Dergal - 4a ed. - MÉXICO PEARSON EDUCACIÓN DE MÈXICO, S.A. DE C.V. 2006 - 716 23.4 cm
Agua. -- Hidratos de carbono. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Enzimas. -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. -- Pigmentos. -- Aroma y sabor. -- Aditivos. -- Estado de dispersión. -- Tóxicos presentes en los alimentos. -- Leche. -- Soya. -- Alimentos transgénicos.
970-26-0670-5
664.002 / B74
Química de los alimentos Salvador Badui Dergal - 4a ed. - MÉXICO PEARSON EDUCACIÓN DE MÈXICO, S.A. DE C.V. 2006 - 716 23.4 cm
Agua. -- Hidratos de carbono. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Enzimas. -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. -- Pigmentos. -- Aroma y sabor. -- Aditivos. -- Estado de dispersión. -- Tóxicos presentes en los alimentos. -- Leche. -- Soya. -- Alimentos transgénicos.
970-26-0670-5
664.002 / B74