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Química de los alimentos (Registro nro. 10010)

Detalles MARC
000 -LEADER
Campo de control de longitud fija 01833nam a22002297a 4500
001 - CONTROL NUMBER
Campo de control 000010010
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
Campo de control OSt
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
Campo de control UNAJMA
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
Campo de control 20161013144630.0
008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL
campos de control de longitud fija 090620s2010 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO DE LIBRO (ISBN)
Número internacional normalizado de libro 978-84-200-1142-4
040 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR
Centro catalogador de origen UNAJMA
Centro transcriptor EPIA
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DEWEY
Número de clasificación Dewey 664.002
Notación interna F37 2
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL
9 (RLIN) 7030
Nombre personal Fennema, Owen R.
245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
Título Química de los alimentos
Mención de responsabilidad (NR) Owen R. Fennema
250 ## - DATOS DE EDICIÓN
Mención de edición 3a ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de pubicación, distribución, etc. ESPAÑA
Nombre del editor, distribuidor EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
Fecha de publicación, distribución, etc. 2010
300 ## - DESCRIPCIÓN FISICA
Extensión de la obra 1154
Dimensiones 26.5 cm
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Introducción a la química de los alimentos. -- Agua y hielo. -- Carbohidratos. -- Lípidos. -- Aminoácidos, péptidos y proteínas. -- Enzimas. -- Vitaminas. -- Minerales. -- Colorantes. -- Flavores. -- Aditivos alimentarios. -- Sustancias bioactivas: nutraceuticas y toxicas. -- Sistemas dispersos: consideraciones básicas. -- Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos. -- Características de la leche. -- Fisiología y química de los tejidos musculares comestibles. -- Fisiología post-cosecha de los productos vegetales. -- Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos. <br/>
650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL
Fuente del encabezamiento o término Introducción a la química de los alimentos. -- Agua y hielo. -- Carbohidratos. -- Lípidos. -- Aminoácidos, péptidos y proteínas. -- Enzimas. -- Vitaminas. -- Minerales. -- Colorantes. -- Flavores. -- Aditivos alimentarios. -- Sustancias bioactivas: nutraceuticas y toxicas. -- Sistemas dispersos: consideraciones básicas. -- Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos. -- Características de la leche. -- Fisiología y química de los tejidos musculares comestibles. -- Fisiología post-cosecha de los productos vegetales. -- Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos.
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme Dewey Decimal Classification
Tipo de item Libro
Existencias
Retirado Perdido Tipo de clasificación Estado OPAC No es para préstamos Ubicación permanente Ubicación actual Total préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Visto por última vez Ultimo préstamo Tipo de Item Restricciones de préstamo Precio efectivo desde
    Dewey Decimal Classification     Ingenieria Agroindustrial Ingenieria Agroindustrial 25 664.002 F37 2 IA002646 04/09/2019 03/09/2019 Libro    
    Dewey Decimal Classification     Ingenieria Agroindustrial Ingenieria Agroindustrial 13 664.002 F37 2 IA002647 20/05/2019 20/05/2019 Libro    
    Dewey Decimal Classification     Ingenieria Agroindustrial Ingenieria Agroindustrial 14 664.002 F37 2 IA002648 04/06/2019 31/05/2019 Libro 07/09/2015 07/09/2015