Microbiología de los alimentos
Frazier, W. C.
Microbiología de los alimentos W. C. Frazier y D. C. Westhoff - 4a ed. - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2003 - 681 24.1 cm
Alimentos y microorganismos. -- Principios generales de la conservación de alimentos. -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. -- Los alimentos en relación con las enfermedades. -- Saneamiento, control e inspección de los alimentos.
84-200-0734-X
664.001 579 / F81
Microbiología de los alimentos W. C. Frazier y D. C. Westhoff - 4a ed. - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2003 - 681 24.1 cm
Alimentos y microorganismos. -- Principios generales de la conservación de alimentos. -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. -- Los alimentos en relación con las enfermedades. -- Saneamiento, control e inspección de los alimentos.
84-200-0734-X
664.001 579 / F81