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Matissek, Reinhard

Análisis de los alimentos Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel y Gabriele Steiner - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 1998 - 416 24 cm

Determinaciones generales en los alimentos. -- Grasas y sustancias acompañantes. -- Proteínas, péptidos, aminoácidos. -- Carbohidratos. -- Componentes especiales. -- Aditivos. -- Tóxicos, residuos y contaminantes. -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis instrumental.


ISBN: 84-200-0850-8

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Dewey Class. No.: 664 / M28