Obtención de carne
Paltrinieri, Gaetano
Obtención de carne manuales para educación agropecuaria Gaetano Paltrinieri - 2a ed. - MÉXICO EDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. 1999 - 96 23 cm
Introducción. -- Preparación del animal. -- Sacrificio de cerdos. -- Sacrificio de ovejas y cabras. -- Sacrifico de conejos. -- Sacrificio de aves. -- Despiece del animal. -- Deshuesado de cortes de carne.
968-24-3961-2
641.3565 / G12
Obtención de carne manuales para educación agropecuaria Gaetano Paltrinieri - 2a ed. - MÉXICO EDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. 1999 - 96 23 cm
Introducción. -- Preparación del animal. -- Sacrificio de cerdos. -- Sacrificio de ovejas y cabras. -- Sacrifico de conejos. -- Sacrificio de aves. -- Despiece del animal. -- Deshuesado de cortes de carne.
968-24-3961-2
641.3565 / G12