La leche y sus componentes
Schlimme, Eckhard
La leche y sus componentes propiedades físicas y químicas Eckhard Schlimme y Wolfgang Buchhein - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2002 - 121 24 cm
La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. -- Lípidos de la leche: ácidos y grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos. -- Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. -- Hidratos de carbono de la leche. -- Sustancia minerales y componentes minoritarios de la leche.
84-200-0992-X
637 / S29
La leche y sus componentes propiedades físicas y químicas Eckhard Schlimme y Wolfgang Buchhein - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2002 - 121 24 cm
La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. -- Lípidos de la leche: ácidos y grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos. -- Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. -- Hidratos de carbono de la leche. -- Sustancia minerales y componentes minoritarios de la leche.
84-200-0992-X
637 / S29