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Pastelería básica Macro - PERÚ EMPRESA EDITORA MACRO E.I.R.L. 2006 - 114 20.5 cm

Introducción. -- Principios fundamentales. -- Vigilancia sanitaria para instalar la pastelería. -- Materias primas. -- Tortas. -- Pasteles. -- Bombas. -- Pasta hojaldre. -- Ideas de negocio. -- Control de calidad. -- proveedores. -- Asistencia técnica.


ISBN: 9972-215-55-5

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Dewey Class. No.: 664.752 / M12 PB