Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Elaboración de néctares Macro - 2a ed. - PERÚ EMPRESA EDITORA MACRO E.I.R.L. 2006 - 80 20.6 cm

Principios fundamentales. -- Conceptos de pulpa, jugo y néctar. -- Métodos de higiene en el procesamiento del néctar. -- Elementos que intervienen en el procesado del néctar. -- El procesamiento del néctar. -- El cálculo de la inversión, de una microempresa procesadora de néctar. -- Control de calidad. -- La empresa y los proveedores.


ISBN: 9972-215-52-0

Subjects--Topical Terms:

Dewey Class. No.: 664.13 / M12