Nuevas tecnologías para el control de procesado y de producto en la industria alimentaria
Ronda Balbás, Felicidad
Nuevas tecnologías para el control de procesado y de producto en la industria alimentaria Felicidad Ronda Balbás y Pedro Caballero Calvo - ESPAÑA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID 2004 - 214 24.2 cm
La industria alimentaria y las nuevas tecnologías de control de producto y de proceso. -- Fundamentos de la tecnología NIR. Instrumentación y aplicaciones en la industria alimentaria. -- Aplicaciones de la NIRS en la industria agroalimentaria. -- Control de calidad de productos alimentarios mediante el uso de ultrasonidos I. aspectos básicos. -- Control de calidad de productos alimentarios mediante el uso de ultrasonidos II. aplicaciones. -- Calorimetría diferencial de barrido. Aplicación al control de procesos y productos en el campo de la tecnología de alimentos. -- Análisis de imagen en la industria alimentaria. Fundamentos y aplicaciones. -- Sistemas electrónicos en la caracterización organoléptica de alimentos. -- Caracterización aromática de frutas y determinación de su grado de madurez mediante técnicas de nariz electrónica.
84-8448-281-2
664.002 2 / R826
Nuevas tecnologías para el control de procesado y de producto en la industria alimentaria Felicidad Ronda Balbás y Pedro Caballero Calvo - ESPAÑA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID 2004 - 214 24.2 cm
La industria alimentaria y las nuevas tecnologías de control de producto y de proceso. -- Fundamentos de la tecnología NIR. Instrumentación y aplicaciones en la industria alimentaria. -- Aplicaciones de la NIRS en la industria agroalimentaria. -- Control de calidad de productos alimentarios mediante el uso de ultrasonidos I. aspectos básicos. -- Control de calidad de productos alimentarios mediante el uso de ultrasonidos II. aplicaciones. -- Calorimetría diferencial de barrido. Aplicación al control de procesos y productos en el campo de la tecnología de alimentos. -- Análisis de imagen en la industria alimentaria. Fundamentos y aplicaciones. -- Sistemas electrónicos en la caracterización organoléptica de alimentos. -- Caracterización aromática de frutas y determinación de su grado de madurez mediante técnicas de nariz electrónica.
84-8448-281-2
664.002 2 / R826