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040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.001 579 _bJ28 5
100			_97015 _aJay, James M.
245			_aMicrobiología moderna de los alimentos _cJames M. Jay y Martin J. Loessner
250			_a5a ed.
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2009
300			_a767 _c26 cm
505			_aAntecedentes históricos. -- Habitats, taxonomía y parámetros del crecimiento. -- Microorganismos en los alimentos. -- Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos. -- Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y radiorresistentes. -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios de control de calidad y criterio microbiológicos. -- Enfermedades alimentarias.
650			_2Antecedentes históricos. -- Habitats, taxonomía y parámetros del crecimiento. -- Microorganismos en los alimentos. -- Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos. -- Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y radiorresistentes. -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios de control de calidad y criterio microbiológicos. -- Enfermedades alimentarias.
700			_97016 _aLoessner, Martin J.
942			_2ddc _cLIB
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