000			02600nam a22002177a 4500
001			000009997
003			OSt
003			UNAJMA
005			20161013155627.0
008			090620s2004 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a84-200-1037-5
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.001 579 _bI43 7A
110			_97014 _aInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods
245			_aMicroorganismos de los alimentos 7 _banálisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria _cInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2004
300			_a367 _c26.5 cm
505			_aPeligros microbiológicos y su control. -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria. -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control. -- Selección y uso de criterios de aceptación. -- Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote. -- Conceptos de probabilidad y principios de muestreo. -- Planes de muestreo. -- Selección de casos y planes de atributos. -- Muestreo investigativo, intensivo y reducido. -- Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes. -- Muestreos para evaluar el control del entorno. -- Muestreo, manipulación y análisis de la muestra. -- Control de proceso. -- Aflatoxinas en cacahuetes. -- Salmonella en leche en polvo. -- Listeria monocytogenesis en salchichas cocidas (frankfurtes). -- Escherichia coli 0157: H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada.
650			_2Peligros microbiológicos y su control. -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria. -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control. -- Selección y uso de criterios de aceptación. -- Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote. -- Conceptos de probabilidad y principios de muestreo. -- Planes de muestreo. -- Selección de casos y planes de atributos. -- Muestreo investigativo, intensivo y reducido. -- Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes. -- Muestreos para evaluar el control del entorno. -- Muestreo, manipulación y análisis de la muestra. -- Control de proceso. -- Aflatoxinas en cacahuetes. -- Salmonella en leche en polvo. -- Listeria monocytogenesis en salchichas cocidas (frankfurtes). -- Escherichia coli 0157: H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada.
942			_2ddc _cLIB
999			_c9997 _d9977