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_aJeantet, Romain
245 _aCiencia de los alimentos
_bbioquímica-microbiología-procesos-productos
_cRomain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck y Gerard Brulé
260 _aESPAÑA
_bEDITORIAL ACRIBIA, S.A.
_c2010
300 _a475
_c25 cm
505 _aBioquímica y tecnología de los productos de origen animal.-- Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal. -- propiedades y tecnologías de los ingredientes. -- Envase y envasado.
650 _2Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal.-- Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal. -- propiedades y tecnologías de los ingredientes. -- Envase y envasado.
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_aCroguennec, Thomas
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_aSchuck, Pierre
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_aBrulé, Gérard
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