000			01585nam a22002897a 4500
001			000009987
003			OSt
003			UNAJMA
005			20161013162356.0
008			090620s2002 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a84-7738-939-X
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664 _bR756 V.III
100			_97000 _aRodríguez, Francisco
245			_aIngeniería de la industria alimentaria vol. III _boperaciones de procesado de los alimentos _cFrancisco Rodríguez … [et al.]
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL SÍNTESIS, S.A. _c2002
300			_a249 _c24 cm
505			_aConservación de los alimentos por el calor. -- La irradiación de los alimentos. -- Conservación de alimentos por el frío. Congelación. -- Refrigeración y atmósferas protectoras. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Secado. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Otras técnicas de hidratación.
650			_2Conservación de los alimentos por el calor. -- La irradiación de los alimentos. -- Conservación de alimentos por el frío. Congelación. -- Refrigeración y atmósferas protectoras. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Secado. -- Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua. Otras técnicas de hidratación.
700			_96996 _aAguado, Francisco
700			_96997 _aCalles, José Antonio
700			_96998 _aCañizares, Pablo
700			_96999 _aLópez, Baldomero
700			_97001 _aSantos, Aurora
700			_97002 _aSerrano, David
942			_2ddc _cLIB
999			_c9987 _d9967