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082			_a664 _bK575
100			_96987 _aKirk, Ronald S.
245			_aComposición y análisis de alimentos de Pearson _cRonald S. Kirk, Ronald Sawyer y Harold Egan
250			_a2a ed.
260			_aMÉXICO _bGRUPO EDITORIAL PATRIA _c1996
300			_a777 _c24.5 cm
505			_aIntroducción. Leyes, normas y nutrición. -- Métodos químicos generales. -- Métodos instrumentales. -- Aditivos en los alimentos. -- Contaminantes. -- Azucares y conservadores. -- Productos de las frutas y legumbres. -- Cereales y harinas. -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada. -- Bebidas y chocolate. -- Hierbas y especias. Sal. -- Productos de fermentación. -- Alimentos cárnicos. -- Productos lácteos I. -- Productos lácteos II. -- Aceites y grasas.
650			_2Introducción. Leyes, normas y nutrición. -- Métodos químicos generales. -- Métodos instrumentales. -- Aditivos en los alimentos. -- Contaminantes. -- Azucares y conservadores. -- Productos de las frutas y legumbres. -- Cereales y harinas. -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada. -- Bebidas y chocolate. -- Hierbas y especias. Sal. -- Productos de fermentación. -- Alimentos cárnicos. -- Productos lácteos I. -- Productos lácteos II. -- Aceites y grasas.
700			_96988 _aSawyer, Ronald
700			_96989 _aEgan, Harold
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999			_c9981 _d9961