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_aTecnología del procesado de los alimentos _bprincipios y práctica _cPeter J. Fellows |
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_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2007 |
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| 505 | _aPrincipios básicos. -- Procesado a temperatura ambiente. -- Procesado mediante aplicación de calor. -- Procesos que implican eliminación de calor. -- Operaciones de pos-procesado. | ||
| 650 | _2Principios básicos. -- Procesado a temperatura ambiente. -- Procesado mediante aplicación de calor. -- Procesos que implican eliminación de calor. -- Operaciones de pos-procesado.Principios básicos. -- Procesado a temperatura ambiente. -- Procesado mediante aplicación de calor. -- Procesos que implican eliminación de calor. -- Operaciones de pos-procesado. | ||
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