000			01439nam a22002297a 4500
001			000009858
003			OSt
003			UNAJMA
005			20161021164522.0
008			090620s2003 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a84-8476-160-6
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a641.22 _bB64 EP
100			_96858 _aBlouin, Jacques
245			_aEnología práctica _bconocimiento y elaboración del vino _cJacques Blouin y Émely Peynaud
260			_aESPAÑA _bMUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. _c2003
300			_a353 _c25 cm
505			_aIntroducción. -- Viticultura, enología y calidad. -- La uva. -- Las fermentaciones. -- La extracción de mostos. -- El control de la calidad de mostos y vinos. -- El SO2. -- Las vinificaciones. -- La crianza de los vinos. -- Enfermedades y accidentes de los vinos. -- Clarificación y estabilización de los vinos. -- El acondicionamiento de los vinos. -- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento .
650			_2Introducción. -- Viticultura, enología y calidad. -- La uva. -- Las fermentaciones. -- La extracción de mostos. -- El control de la calidad de mostos y vinos. -- El SO2. -- Las vinificaciones. -- La crianza de los vinos. -- Enfermedades y accidentes de los vinos. -- Clarificación y estabilización de los vinos. -- El acondicionamiento de los vinos. -- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento .
700			_96860 _aPeynaud, Émely
942			_2ddc _cLIB
999			_c9858 _d9838