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003 OSt
003 UNAJMA
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020 _a84-200-0992-X
040 _aUNAJMA
_cEPIA
082 _a637
_bS29
100 _96832
_aSchlimme, Eckhard
245 _aLa leche y sus componentes
_bpropiedades físicas y químicas
_cEckhard Schlimme y Wolfgang Buchhein
260 _aESPAÑA
_bEDITORIAL ACRIBIA, S.A.
_c2002
300 _a121
_c24 cm
505 _aLa leche: aspectos químicos y físicos de su composición. -- Lípidos de la leche: ácidos y grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos. -- Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. -- Hidratos de carbono de la leche. -- Sustancia minerales y componentes minoritarios de la leche.
650 _2La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. -- Lípidos de la leche: ácidos y grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos. -- Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. -- Hidratos de carbono de la leche. -- Sustancia minerales y componentes minoritarios de la leche.
700 _96833
_aBuchhein, Wolfgang
942 _2ddc
_cLIB
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