000			01306nam a22002177a 4500
001			000009822
003			OSt
003			UNAJMA
005			20161103161026.0
008			090620s2007 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-968-24-5197-3
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a637 _bM4813
100			_96649 _aMeyer, Marco R.
245			_aElaboración de productos lácteos _cMarco R. Meyer
260			_aMÉXICO _bEDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. _c2007
300			_a124 _c23.1 cm
505			_aIntroducción. -- Leche. -- Métodos de conservación. -- Recepción y higienización. -- Leche de consumo. -- Leche concentrada. -- Leche en polvo. -- Cultivos lácteos. -- Mantequilla y crema. -- Leche fermentada. -- Quesos. -- Quesos frescos. -- Quesos de pasta blanca. -- Quesos de pasta firme. -- Quesos de pasta dura. -- Quesos procesados. -- Aprovechamiento del suero quesero.
650			_2Introducción. -- Leche. -- Métodos de conservación. -- Recepción y higienización. -- Leche de consumo. -- Leche concentrada. -- Leche en polvo. -- Cultivos lácteos. -- Mantequilla y crema. -- Leche fermentada. -- Quesos. -- Quesos frescos. -- Quesos de pasta blanca. -- Quesos de pasta firme. -- Quesos de pasta dura. -- Quesos procesados. -- Aprovechamiento del suero quesero.
942			_2ddc _cLIB
999			_c9822 _d9802