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003			UNAJMA
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020			_a84-200-0965-2
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a634.304 _bK55
100			_96751 _aKimball, Dan A.
245			_aProcesado de cítricos _cDan A. Kimball
250			_a2a ed.
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2002
300			_a463 _c24 cm
505			_aDescripción de los cítricos. -- Dirección de empresas de elaboración de cítricos. -- Métodos, equipos e ingeniería del procesado. -- Control de calidad. -- Análisis del grado brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa. -- Análisis de otros características de los zumos de cítricos. -- Análisis de la microbiología de los cítricos. -- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos de procesado. -- Análisis para la detección de adulteración. -- Subproductos de cítricos. -- Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos.
650			_2Descripción de los cítricos. -- Dirección de empresas de elaboración de cítricos. -- Métodos, equipos e ingeniería del procesado. -- Control de calidad. -- Análisis del grado brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa. -- Análisis de otros características de los zumos de cítricos. -- Análisis de la microbiología de los cítricos. -- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos de procesado. -- Análisis para la detección de adulteración. -- Subproductos de cítricos. -- Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos.
942			_2ddc _cLIB
999			_c9755 _d9735