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100			_96745 _aKnee, Michael
245			_aBases biológicas de la calidad de la fruta _cMichael Knee
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2008
300			_a289 _c24 cm
505			_aLas frutas en el mercado global. -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta. -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor. -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores. -- Control de la temperatura. -- Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono. -- Daños mecánicos. -- Etileno: síntesis, modo de acción, afectos y control. -- Control de las podredumbres poscosecha. -- Control genético de la maduración de la fruta.
650			_2Las frutas en el mercado global. -- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta. -- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor. -- Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores. -- Control de la temperatura. -- Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono. -- Daños mecánicos. -- Etileno: síntesis, modo de acción, afectos y control. -- Control de las podredumbres poscosecha. -- Control genético de la maduración de la fruta.
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