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_aUNAJMA _bspa _cEPIA |
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| 100 |
_98041 _aMazorriega Rama, Asier |
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| 245 |
_aPreelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos Uf0064 _cMazorriega Rama, Asier |
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| 250 | _a1a ed. | ||
| 260 |
_aESPAÑA _bEDICIONES PARANINFO _c2016 |
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| 300 |
_a186 _c24. cm |
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| 505 | _aContenido: Maquinaria y equipo básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescado, crustáceos y moluscos. -- Área de preparación de la zona para pescado, crustáceos y moluscos. -- Materias primas. -- Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. -- Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. -- Conservación de pescado, crustáceos y moluscos. | ||
| 942 |
_2ddc _cLIB |
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