000			00931nam a22001577a 4500
008			180315b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-612-304-299-8
040			_aUNAJMA _bspa _cEPIA
100			_98013 _aLi Padilla, Giulio Roberto
245			_aHigiene y saneamiento en la Industria Alimentaria _cLi Padilla, Giulio Roberto
250			_a1a ed.
260			_aPERÚ _bEDITORIAL MACRO _c2015
300			_a189 _c24.8 cm
505			_aLegislación y normatividad aplicable. -- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). -- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas. -- Infraestructura, equipos y servicios. -- Prevención de la contaminación cruzada. -- Limpieza y desinfección. -- Control de plagas. -- Mantenimiento preventivo. -- Formación del personal. -- Vigilancia sanitaria. --Elaboración de d un POE/POES. -- Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria.
942			_2ddc _cLIB
999			_c12812 _d12792