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100			_97858 _aGuerrero Legarreta, Isabel
245			_aMicrobiología de los alimentos _cGuerrero Legarreta, Isabel
250			_a1a ed.
260			_aMÉXICO _bEDITORIAL LIMUSA, S.A. DE C.V. _c2014
300			_a672 _c25 cm
505			_aMicroorganismos y alimentos. -- Ecología microbiana en los alimentos. -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos. -- Alimentos fermentados. -- Probióticos. -- Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios. -- Control de poblaciones microbianas en alimentos. -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimento. -- Inocuidad alimentaria.
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