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_aCiencia y tecnología de los alimentos _cMadrid Vicente, Antonio |
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_aESPAÑA _bAMV EDICIONES _c2013 |
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| 505 | _aComposición de los alimentos y bebidas. -- Valor nutritivo de los alimentos. -- El gasto energético de las personas. -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos. -- Los aditivos en los alimentos y bebidas. -- Seguridad alimentaria y nutricional. -- Microbiología de los alimentos. -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario. -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. -- La leche y los productos lácteos. -- El queso. -- Helados, granizados y horchatas. -- El agua. | ||
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