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_aEl manejo de restaurantes _bguía para gerentes y propietarios |
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_aMÉXICO, D.F. _bEDITORIAL LIMUSA, S.A. DE C.V. - GRUPO NORIEGA EDITORES _c2005 |
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| 505 | _aFundamentos para la administración del restaurante. -- Actividades del personal. -- Controles de formas. -- Comedor. -- Bar. -- Bodega y cámara fría. | ||
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