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_aFabricación de embutidos _bprincipios y Prácticas _cEffiong Esien |
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_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2005 |
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| 505 | _aDefinición de embutidos. -- Tendencias de mercado de los embutidos. -- Formulación del producto. -- Fases de la producción. -- Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos. -- Nuevos productos. | ||
| 650 | _2 Tendencias de mercado de los embutidos | ||
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