000			01325nam a22002297a 4500
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003			OSt
003			UNAJMA
005			20160930124105.0
008			090620s2006 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a9972-2909-6-4
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.9203 _bS172
100			_97203 _aSalvá Ruiz, Bettit
245			_aCarne de alpaca _bcaracterización y procesamiento _cBettit Salvá Ruiz y Carlos Elías Peñafiel
260			_aPERÚ _bASAMBLEA NACIONAL DE RECTORES _c2006
300			_a85 _c23.9 cm
505			_aCaracterísticas fisicoquímicas de la carne de alpaca. -- Propiedades de funcionales de la carne de alpaca. -- Tecnología de procesamiento de jerky de alpaca. -- Tecnología del procesamiento de salchicha frankfurter de alpaca. -- Chorizo pre-cocido con carne de alpaca y harina de maca. -- Chorizo ahumado utilizando carne de alpaca y cordero.
650			_2Características fisicoquímicas de la carne de alpaca. -- Propiedades de funcionales de la carne de alpaca. -- Tecnología de procesamiento de jerky de alpaca. -- Tecnología del procesamiento de salchicha frankfurter de alpaca. -- Chorizo pre-cocido con carne de alpaca y harina de maca. -- Chorizo ahumado utilizando carne de alpaca y cordero.
700			_97204 _aPeñafiel, Carlos Elías
942			_2ddc _cLIB
999			_c10135 _d10115