000			01686nam a22002177a 4500
001			000010130
003			OSt
003			UNAJMA
005			20160930142729.0
008			090620s2003 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a84-200-1005-7
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664. 92 _bW2716
100			_97197 _aWarris, P. D.
245			_aCiencia de la carne _cP. D. Warris
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2003
300			_a309 _c24.1 cm
505			_aProducir y comer carne. -- Crecimiento y composición corporal de los animales. -- Composición química y estructura de la carne. -- Sacrificio de los animales. -- Cambios postmortales en el musculo y su transformación en carne. -- Calidad de la carne. -- Efecto del manejo del animal vivo sobre la canal y la calidad de la carne. -- Manejo post mortem de las canales y calidad de carne. -- Higiene y alteración y conservación de la carne. -- Bienestar animal. -- Medida de la composición y de las características de la carne. -- Medida de la calidad de la carne para el consumo.
650			_2Producir y comer carne. -- Crecimiento y composición corporal de los animales. -- Composición química y estructura de la carne. -- Sacrificio de los animales. -- Cambios postmortales en el musculo y su transformación en carne. -- Calidad de la carne. -- Efecto del manejo del animal vivo sobre la canal y la calidad de la carne. -- Manejo post mortem de las canales y calidad de carne. -- Higiene y alteración y conservación de la carne. -- Bienestar animal. -- Medida de la composición y de las características de la carne. -- Medida de la calidad de la carne para el consumo.
942			_2ddc _cLIB
999			_c10130 _d10110