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100			_97192 _aGracey, J. F.
245			_aMataderos industriales _btecnología de funcionamiento _cJ. F. Gracey
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2001
300			_a235 _c26.5 cm
505			_aEl ganado y la industria cárnica. -- La ley. -- Construcción, equipo y funcionamiento del matadero. -- Los animales. -- Bienestar animal y manejo del ganado. -- Aturdimiento y sacrificio. -- Faenado de la canal. -- Cuidado y esterilización de las herramientas manuales. -- Salud y seguridad. -- Limpieza y desinfección.
650			_2El ganado y la industria cárnica. -- La ley. -- Construcción, equipo y funcionamiento del matadero. -- Los animales. -- Bienestar animal y manejo del ganado. -- Aturdimiento y sacrificio. -- Faenado de la canal. -- Cuidado y esterilización de las herramientas manuales. -- Salud y seguridad. -- Limpieza y desinfección.
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