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003			UNAJMA
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008			090620s1999 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.81 _bS72 14
100			_97187 _aSouthgate, David
245			_aConservación de frutas y hortalizas _cDavid Southgate
250			_a14a ed.
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c1999
300			_a216 _c24 cm
505			_aPrologo. -- Seguridad en la cocina: puntos a recordar. -- Utilización a este libro. -- Principios sobre conservación. -- Métodos de conservación. -- Selección de productos para conservas. -- Mermeladas. -- Jaleas. -- Mermeladas de frutas cítricas. -- Carnes y pastas de frutas. -- Conserva de fruta picada y otras conservas de fruta. -- Fruta conservada en tarros de cristal. -- Jarabes y zumos de fruta. -- Frutas escarchadas, cristalizadas y glaseadas. -- Vinagres. -- Encurtidos. -- Chutneys. -- Kétchups y salsas. -- Desecación y salado. -- Congelación. -- Almacenamiento de frutas y hortalizas. -- Algunos defectos comunes y sus causas probables.
650			_2Prologo. -- Seguridad en la cocina: puntos a recordar. -- Utilización a este libro. -- Principios sobre conservación. -- Métodos de conservación. -- Selección de productos para conservas. -- Mermeladas. -- Jaleas. -- Mermeladas de frutas cítricas. -- Carnes y pastas de frutas. -- Conserva de fruta picada y otras conservas de fruta. -- Fruta conservada en tarros de cristal. -- Jarabes y zumos de fruta. -- Frutas escarchadas, cristalizadas y glaseadas. -- Vinagres. -- Encurtidos. -- Chutneys. -- Kétchups y salsas. -- Desecación y salado. -- Congelación. -- Almacenamiento de frutas y hortalizas. -- Algunos defectos comunes y sus causas probables.
942			_2ddc _cLIB
999			_c10120 _d10100