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100			_97184 _aMatthews, Karl R.
245			_aMicrobiología de las frutas y las verduras frescas _cKarl R. Matthews
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2008
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505			_aLos microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícola (frutas y verduras). -- La manipulación y el procesado tras la recolección: Las fuentes de los organismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección. -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora?. -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica. -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
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