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505			_aReseña histórica. -- Principios fundamentales. -- La vigilancia sanitaria para instalar una panadería. -- Materia primas que intervienen en el procesamiento del pan. -- Equipos que intervienen en la panificación. -- La panificación. -- Calculo de inversión en la microempresa. -- Control de calidad. -- La empresa y los proveedores. -- Aspectos nutricionales. -- Recetas paso a paso.
650			_2Reseña histórica. -- Principios fundamentales. -- La vigilancia sanitaria para instalar una panadería. -- Materia primas que intervienen en el procesamiento del pan. -- Equipos que intervienen en la panificación. -- La panificación. -- Calculo de inversión en la microempresa. -- Control de calidad. -- La empresa y los proveedores. -- Aspectos nutricionales. -- Recetas paso a paso.
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