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245			_aCiencia y tecnología de las especias _cKenji Hirasa y Mitsuo Takemasa
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2002
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505			_aEspecias y hierbas: conceptos básicos. -- Calidad de las especias y especificaciones. -- Cocinado con especias. -- Teoría de la modelización del uso de especies. -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias. -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de las especias. -- Efector fisiológicas del flavor/aroma.
650			_2Especias y hierbas: conceptos básicos. -- Calidad de las especias y especificaciones. -- Cocinado con especias. -- Teoría de la modelización del uso de especies. -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias. -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de las especias. -- Efector fisiológicas del flavor/aroma.
700			_97164 _aTakemasa, Mitsuo
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