000			01926nam a22002177a 4500
001			000010096
003			OSt
003			UNAJMA
005			20161003151755.0
008			090620s1991 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a84-87564-54-2
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.362 _bH42
100			_97157 _aHermosos Fernández, Manuel
245			_aElaboración de aceite de oliva de calidad _cManuel Hermosos Fernández,
260			_aESPAÑA _bJUNTA DE ANDALUCIA _c1991
300			_a173 _c24 cm
505			_aIntroducción. -- Estructura del sector oleícola. Datos estadísticos. -- Calidad del aceite de oliva. -- Aspectos agronómicos de la elaboración del aceite de oliva. -- Recepción, limpieza y almacenamiento del fruto. -- Preparación de la pasta. Uso de coadyuvantes tecnológicos. -- Extracción parcial. -- Extracción por presión. -- Extracción por centrifuga. -- Descripción y funcionamiento de un sistema de continuo. -- Separación de fases liquidas. -- Almacenamiento de aceites. -- Control de la almazara. -- Manejo y regulación de los sistemas de fabricación. -- Eliminación y aprovechamiento de los subproductos de la almazara. -- Funciones del maestro de almazara.
650			_2Introducción. -- Estructura del sector oleícola. Datos estadísticos. -- Calidad del aceite de oliva. -- Aspectos agronómicos de la elaboración del aceite de oliva. -- Recepción, limpieza y almacenamiento del fruto. -- Preparación de la pasta. Uso de coadyuvantes tecnológicos. -- Extracción parcial. -- Extracción por presión. -- Extracción por centrifuga. -- Descripción y funcionamiento de un sistema de continuo. -- Separación de fases liquidas. -- Almacenamiento de aceites. -- Control de la almazara. -- Manejo y regulación de los sistemas de fabricación. -- Eliminación y aprovechamiento de los subproductos de la almazara. -- Funciones del maestro de almazara.
942			_2ddc _cLIB
999			_c10096 _d10076