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100			_97152 _aGraciani Constante, Enrique
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260			_aESPAÑA _bAMV EDICIONES _c2006
300			_a315 _c29.7 cm
505			_aLos aceites y grasas. composición y propiedades. -- Materias grasas. Generalidades. -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados. -- Carotenoides. -- Clorofilas. -- Propiedades físicas de los acetites y grasa, de sus componentes y de sus derivados. -- Propiedades químicas de los aceites y grasas. -- Oxidación lipídica. -- Modificaciones químicas que contienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos. -- Temario de CD-ROM.
650			_2Los aceites y grasas. composición y propiedades. -- Materias grasas. Generalidades. -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados. -- Carotenoides. -- Clorofilas. -- Propiedades físicas de los acetites y grasa, de sus componentes y de sus derivados. -- Propiedades químicas de los aceites y grasas. -- Oxidación lipídica. -- Modificaciones químicas que contienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos. -- Temario de CD-ROM.
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