000			01766nam a22002417a 4500
001			000010082
003			OSt
003			UNAJMA
005			20161003163910.0
008			090620s2009 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-9972-47-108-8
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.152 _bS66
100			_97135 _aColquichagua, Diana
245			_aProcesamiento de mermeladas de frutas nativas _cDiana Colquichagua y Elena Ortega
250			_a2a ed.
260			_aPERÚ _bINTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP, ITDG _c2009
300			_a26 _c14.6 cm
505			_aIntroducción. -- Insumos, equipos y materiales. -- Diagrama de flujo del proceso de elaboración de mermelada. -- Mermelada de aguaymanto. -- Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de aguaymanto. -- Mermelada de tomate de árbol. -- Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de tomate. -- Mermelada de sauco, -- Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de sauco. -- Defectos más comunes en la elaboración de mermeladas. -- Higiene en la fabricación y en la manipulación. -- Costos y determinación de precios.
650			_2Introducción. -- Insumos, equipos y materiales. -- Diagrama de flujo del proceso de elaboración de mermelada. -- Mermelada de aguaymanto. -- Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de aguaymanto. -- Mermelada de tomate de árbol. -- Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de tomate. -- Mermelada de sauco, -- Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de sauco. -- Defectos más comunes en la elaboración de mermeladas. -- Higiene en la fabricación y en la manipulación. -- Costos y determinación de precios.
700			_97139 _aOrtega, Elena
942			_2ddc _cLIB
999			_c10082 _d10062