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| 100 |
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_aReología y análisis de la textura de los alimentos _cAlain-Claude Roudot |
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| 260 |
_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2004 |
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| 300 |
_a210 _c24 cm |
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| 505 | _aTeoría y generalidades. -- Reología y análisis de textura experimentales. -- Aplicaciones. | ||
| 650 | _2Teoría y generalidades. -- Reología y análisis de textura experimentales. -- Aplicaciones. | ||
| 942 |
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