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100			_97101 _aArmendáriz Sanz, José Luis
245			_aSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos _cJosé Luis Armendáriz Sanz
250			_a2a ed.
260			_aESPAÑA _bEDICIONES PARANINFO, S.A. _c2012
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505			_aLa seguridad alimentaria. -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Aplicación en la buenas prácticas de manipulación de alimento. -- Sistemas de autocontrol. -- Utilización eficaz de los recursos. -- Recogida selectiva de residuos. -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
650			_2La seguridad alimentaria. -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Aplicación en la buenas prácticas de manipulación de alimento. -- Sistemas de autocontrol. -- Utilización eficaz de los recursos. -- Recogida selectiva de residuos. -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
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